現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。但是平時像不是經(jīng)常接觸到花膠的朋友們來說，根部不知道什么花膠好，什么花膠不好，只知道價格貴不貴，所以說很難去判斷。那么今天就來說說魚膠的好差怎么判斷，竹葉膠是很差的魚膠嗎？

魚膠的好差怎么判斷？

從以下8點(diǎn)來判斷魚膠是不是好，比較好的。  

1.品種   如果是平時吃的一般選鳘魚膠(北海膠)，黃花膠，金龍膠等等，如果是要大補(bǔ)一點(diǎn)的，可以選擇赤嘴，赤嘴包括很多種類。種類只是一個簡單的分就好，目前不是最應(yīng)該考慮的，除非你要特殊功效的，比如止咳的選安南魚膠等等。  

2.色澤   以質(zhì)地潔凈，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。  

3.大小、厚薄   同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。  

4.干濕度   花膠越干越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內(nèi)部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時間越長，花心部分會霉變，浸發(fā)后會發(fā)出臭味，不可進(jìn)食。

5.膠齡   花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少，使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更滋補(bǔ)。同品質(zhì)的陳年花膠比新膠要好。  

6.公母選擇   花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，煲后易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。  

7.氣味   優(yōu)質(zhì)花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮后也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。  

8.產(chǎn)地   產(chǎn)地的水域污染程度也影響到花膠的好壞，不過不是現(xiàn)在的水域如何，而且這個花膠從魚肚子取出的那時候的水域質(zhì)量如何，這個無法確切的考證，但是也是一個標(biāo)準(zhǔn)哦。

竹葉膠是很差的魚膠嗎？

清水竹葉膠，口感酥脆，個頭雖小，但膠質(zhì)卻不少季節(jié)轉(zhuǎn)換大人小孩不是感冒就是咳嗽的推薦竹葉魚膠煲湯，可以清燥熱、止咳、滋陰補(bǔ)腎、潤肺養(yǎng)顏、補(bǔ)充維生素，增強(qiáng)抵抗能力。我們在判斷一款魚膠的時候絕對不能只看其價格，而是適合自己。只要覺得自己合適對自己有效果就是好的，那幾萬一斤是好的，不受補(bǔ)又有什么用呢？