在之前一檔節(jié)目某位潮汕出生的明星為大家分享了花皮膚保養(yǎng)的來源其實(shí)都是靠吃出來的。這位明星分享了花膠該怎么吃該怎么選，該怎么泡發(fā)，并且他們?nèi)叶荚诔曰z，吃了很多年，每到過節(jié)的時(shí)候就要拿出珍藏的花膠拿來煲湯。但是很多朋友會(huì)聽到魚膠是花心的，那么花心魚膠是什么，怎么辨別魚膠花心？

花心魚膠是什么，怎么辨別魚膠花心？

花膠又名魚肚、魚膠，花心魚肚主要是指外面干、內(nèi)囊未能干透的魚膠。一些漁民在岸邊曬魚肚，有時(shí)落雨來不及收，便會(huì)形成外面干、內(nèi)囊未能干透的狀況，這種魚肚不宜食用。有的魚肚在干制時(shí)中心部分未能干透，呈四面透明，唯獨(dú)中心呈玉白色，顏色渾濁，此種魚肚被稱為“花心魚肚” 質(zhì)差，切記莫選擇。 花心魚肚因時(shí)間越長，花心部分會(huì)霉變，浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味，不可進(jìn)食，如果進(jìn)食會(huì)引起腹痛！一定要在光照下，膠身是通透的，膠身有點(diǎn)油血沒事，但不能有白色的花心！形狀不用很漂亮、很大，但要夠結(jié)實(shí)，夠厚重！

好魚肚，漲發(fā)性強(qiáng)。一般常用的是黃色魚肚，體厚片大，色澤淡黃明亮，漲性極好。同品種魚肚，越大越厚越陳，其質(zhì)量越好；漲發(fā)后形體大，價(jià)格也高。而一些小魚的肚薄則價(jià)低，魚肚以形體平坦、完整，邊緣齊整為佳，一些搭片雖形體不小，也很厚，但漲發(fā)易夾心、不透、質(zhì)遜。魚肚越干越好，對(duì)光照看，應(yīng)有透明感，質(zhì)地潔凈，無血筋等物，色澤透亮為佳，受潮魚肚灰暗無光澤，質(zhì)次。

天然花膠一定會(huì)有血絲，如果沒有血絲而且特別白特別干凈，那就要小心了，這種花膠就有可能是有問題的花膠。同時(shí)花膠購買的時(shí)候可以選擇厚重一點(diǎn)的，一般來說厚重的花膠會(huì)相對(duì)質(zhì)量更好，魚的年份更老，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些。花膠這種食材畢竟是生物食材，不是人工合成的，所以不可能做得特別干凈，因此回家一定要經(jīng)過長時(shí)間的泡發(fā)和清洗，才能清除掉里面的臟東西。