材料：干紫菜10克，蝦皮10克，雞蛋60克，植物油、香油、料酒、醋、醬油各5克，味精3克。

做法：

①將紫菜洗、撕開備用。雞蛋打開，在碗里攪勻。蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。

②旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

作用：補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富，此外菜含的鐵和維生素B12元素也很豐富，這些都是造血所必需的營養素；而且蝦皮含鈣也豐富，所以兩者相搭配，更是對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定的效果。

3、紫菜海帶湯

材料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。

做法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。

作用：去脂減肥，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。

【注意】：

紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發，并換一兩次水，以清除污染物。

紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃！