泥鰍魚為高蛋白低脂肪的水產品，秋冬時最肥美，有調中、益氣、滋陰的作用；紅棗甘潤，能補血旺氣。紅棗煲泥鰍魚湯紅棗煲泥鰍魚有養血潤膚、補脾益氣之作用，能輔助調理皮膚干燥瘙癢等，且湯味醇甘鮮美。

原料：紅棗4～6個、泥鰍魚500克、豬瘦肉100克，生姜3片。

做法：紅棗去核，泥鰍魚用鹽或稍熱的開水洗去生黏液，去臟雜，再洗凈，一起與生姜、瘦肉下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，下鹽便可，為3～4人量。