莼菜蝦羹湯

此菜品屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助。

制作材料：莼菜100克，蝦仁50克，雞蛋50克，香菜25克，雞蛋清25克，鹽3克，料酒5克，生抽3克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）3克，香油5克，雞精2克，姜汁3克。

制作方法：

1）將蝦仁摘去蝦線，洗凈切絲，用精鹽、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上漿備用；

2）再把莼菜擇洗干凈；

3）雞蛋磕入碗內攪勻后倒入熱油鍋內煎成蛋皮后切絲；

4）香菜葉摘洗干凈備用；

5）坐鍋點火注入高湯，沸后放入莼菜、精鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味，再下入蛋皮絲、蝦絲，劃后勾薄芡，淋入香油，點綴香菜葉即可。

以上就是各種莼菜的食療藥膳方，食用起來不僅口感極好，風味獨特，而且還具有能調理胃癌等各種不同癌癥的疾病，越來越受到人們的喜愛，發展趨勢也越來越好。