秋季到來，老年人在秋季中一定要注意皮膚衛生和室內的通風，老年人由于體內細胞衰亡和體內各種代謝不可避免丟失蛋白質，以及隨機體老化，體內分解代謝的加強，氮的負平衡就難以避免，若在加上蛋白質攝入量的不足，組織器官蛋白質合成代謝與更新就會受到更大的影響。老年人還可因種種原因，使攝入的蛋白質的質與量較難滿足機體組織的需求，更加重了組織器官的衰老。

老年人在日常的飲食中脂肪攝入量會減少，相應的，碳水化合物的攝入量就應該適當的增多。在老年人的飲食原則中老年人應該選擇復合碳水化合物的淀粉類為主食，且多選擇粗糧雜糧，不宜多食用蔗糖類等比較簡單的糖類，而果糖易被人體吸收利用，宜多吃水果、蔬菜等富含膳食纖維的食物，增強老年人體內腸的蠕動，防止便秘。

以下就是老年人的飲食原則：

1、飲食多樣化

老年人要吃多種多樣的食物才能利用食物營養素互補的作用，達到均衡、全面營養的目的。不要因為牙齒不好、咀嚼費勁就減少或拒絕蔬菜和水果，可以把蔬菜切細、煮軟，水果切成小塊，以使其容易咀嚼和消化。

2、主食多粗糧

老年人日常飲食中主食應包括一定量的粗糧、雜糧。粗雜糧包括全麥面、玉米、蕎麥、燕麥等，粗雜糧比精糧含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維，可以滿足老年人的營養需求。

3、每天飲用牛奶或食用奶制品

老年人容易缺鈣，從而造成骨質疏松或骨折。而牛奶及其制品則是鈣的最好食物來源，攝入充足的奶類有利于預防骨質疏松和骨折。雖然豆漿在植物中含鈣量較多，但遠不及牛奶的含鈣量，因此不能以豆漿代替牛奶。

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