辣木市場(chǎng)混亂，消費(fèi)者不知道怎么選購辣木籽，下面就讓行內(nèi)人教你怎樣辨別辣木籽的真假?學(xué)會(huì)一兩招就不會(huì)再受騙了。

　　辣木籽產(chǎn)地：

　　1. 辣木籽主要產(chǎn)地在非洲、印度。但是非洲也不是也每個(gè)地方都有的，主要產(chǎn)地是尼日利亞(65%的辣木籽)

　　2.辣木葉產(chǎn)地豐富，而且在很多地方都可以快速種植，快速收獲。主要種植在非洲、東南亞國家、我國(廣東、云南、臺(tái)灣)。

　　不是所有的辣木籽都能吃，也不是所有地方都能產(chǎn)籽。

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上最火的毫無疑問是辣木籽，原生態(tài)， 一食五味，就知道身體好壞，降三高作用更是明顯。但是怎樣辨別辣木籽的真假?什么季節(jié)才有辣木籽!

　　印度的氣候大體屬熱帶季風(fēng)型,一年分為四季:冷季(12月到次年3月)、熱季(4-6月)、雨季(7-9月)和西南季風(fēng)退卻及(10-11 月)。根據(jù)辣木籽的生長條件和從印度實(shí)地種植，印度辣木籽一般在熱季(4-6月)也就是說印度一年只有一個(gè)季度產(chǎn)籽，過了這個(gè)季度基本是無籽，所以購買辣 木籽的時(shí)候要相當(dāng)小心那些冒充印度的東南亞爛籽。

　　印度籽：顆粒飽滿、色澤光亮、帶有邊皮且邊皮顏色亮麗。

　　東南亞籽：顆粒小、色澤暗沉、帶有邊皮且邊皮顏色枯竭難看、入口格外苦澀 (這種籽屬于辣木籽里面最差的籽，療效差，食者虛謹(jǐn)慎!)

　　辣木籽產(chǎn)地主要在非洲：在非洲這個(gè)動(dòng)亂之地，也不是每個(gè)地方都有種植的，非洲辣木籽實(shí)際上就是尼日利亞辣木籽，熱帶季風(fēng)氣候是尼日利亞的氣候的 重要組成部分，5—10月是當(dāng)?shù)氐挠昙荆?1月到第二年的4月則為旱季，北部的氣候尤其清涼濕潤。也就是說，雨季5-10月 尼日利亞的辣木籽產(chǎn)量極少，但是11-4月尼日利亞可以一年產(chǎn)2次籽!

　　非洲尼日利亞籽：顆粒飽滿、灰色、帶邊皮很少。

　　辣木籽的來源不同，又這么稀缺，價(jià)格又這么高，消費(fèi)者該如何選購辣木籽呢

　　一是要看產(chǎn)地，如果不標(biāo)明產(chǎn)地，一般先提一個(gè)大問號(hào)。如果是野生品種，根本就沒人吃，也不能吃。我們有充分理由懷疑有人會(huì)把野生籽拿到中國來 賣，理由你懂的。一般印度的PKM1、PKM2是比較可靠的品種。還有印度的MS01種，口感很好，籽大飽滿，但遺憾的是，這是葉用型品種，籽的產(chǎn)量很 低，即便有籽，一般也是舍不得拿來吃掉，而是用來做種子賣，價(jià)格那就不用說了。據(jù)說也有美國籽品質(zhì)更好，但中國市場(chǎng)沒見著有這樣的標(biāo)注。如果來自南美或非 洲，建議多個(gè)心眼，懷疑一下是不是非食用品種。

　　二是要看外形，國內(nèi)氣候不適合的地方結(jié)出來的少量籽，因?yàn)闆]有完全走完植物的一個(gè)生長周期，看起來籽發(fā)白、發(fā)灰，不飽滿，有的甚至是扁而干癟， 是沒有發(fā)育成熟的籽，營養(yǎng)成份大打折扣。特別是外殼上有斑點(diǎn)的，一般出自雨量過多的地方在生長過程中就產(chǎn)生了病變。這類籽還有個(gè)特點(diǎn)就是殼特別薄，手一捏 殼就碎，往往里面的籽已變質(zhì)、走油、發(fā)霉、干縮等。蟲也特別容易鉆進(jìn)去，也格外招蟲。還有的不均勻，說明沒有分過級(jí)。顏色上深色飽滿而粒大的是比較好的。 但也個(gè)別地區(qū)的野生籽顆粒也比較大而飽滿，但吃起來口感脆而硬。

　　三是不能有變質(zhì)的。辣木籽營養(yǎng)成份豐富，這個(gè)你已經(jīng)知道了。因?yàn)闋I養(yǎng)成份豐富，所以人喜歡，蟲子也喜歡，蟲子咬幾口，問題還不太大，至少說明農(nóng)藥殘留不太高。但霉?fàn)€變質(zhì)則不可食用。

　　四是要品嘗。御斛軒辣木籽的味道因人而異，同一顆籽，不同體質(zhì)的人會(huì)吃出不同的味道來，這也是辣木籽的神奇處之一。因此，要通過品嘗辨別品質(zhì) 就很不容易了。入口的感覺會(huì)因?yàn)槟愕纳眢w狀況可能出現(xiàn)苦、酸、澀、腥、甜等味，這都是正常的，但不會(huì)出現(xiàn)極苦極澀極酸極腥的現(xiàn)象，但這還不能成為鑒別辣木 籽的主要標(biāo)準(zhǔn)。

　　重要的是嚼完咽下以后，剛才出現(xiàn)的那些苦澀等味很快不見了，嘴里完全是甜的，這個(gè)時(shí)候，無論你吃什么，都是甜的，這是比較好的籽基本可以放心買 了。品級(jí)差的籽，味道上偏苦些，同時(shí)也有些象走了油的花生，有點(diǎn)變味，剝開后，籽仁已變色，正常的仁是米白色或白色，已變質(zhì)的會(huì)脆而偏黃甚至發(fā)黑多斑點(diǎn)。