△ 金針菇燉鰻魚

原料：取鰻魚600克，金針菇200克，雞蛋3個，料酒、精鹽、麻油各適量。

做法：

1）將金針菇洗凈，鰻魚去內臟洗凈，放入沸水中焯一下，撈出洗凈切段；

2）將雞蛋磕入蒸缽，用筷子攪勻，加入金針菇，最上面放鰻魚，加入精鹽、料酒，倒入適量清水，上籠蒸至魚熟，出鍋澆上麻油即可。

菜品作用：有抗癌、滋補保健作用。

△ 鰻魚山藥粥

鰻魚1條，剖開去內臟，山藥、粳米各50克，各種調料適量。先將鰻魚切片放入碗中，加入料酒、姜、蔥、食鹽調勻，與山藥、粳米共同煮粥食服，每天1次。

作用：

鰻魚性溫，富含高蛋白，填精強壯補益，十分適宜男性服食。

山藥，能“健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷”。

所以該粥具有很強的補益能力，使人精氣充沛，精神旺盛。