辣木作為一種熱帶植物最近引發國人關注。近日，使用辣木制作的多款滇菜新品首次在云南昆明的西雙版納大酒店推出，包括鮮辣木葉湯、涼拌鮮辣木葉、素炒辣木葉、辣木煎雞蛋和用辣木葉制成的面條等食物，今后有望成為人們餐桌上的美食。

今年7月，來自云南西雙版納的辣木種子，作為我國禮物贈送給古巴領導人菲德爾?卡斯特羅，辣木成為中古兩國友誼的見證。那么，辣木這一物種究竟有何奇特之處?

中國餐飲業國家一級評委、中國高級公共營養師?蔣彪:(辣木)這個食材營養成分非常好，目前我們營養學界發現的22種氨基酸當中，它就含有18種，而且它的礦物質，比如說鈣鎂磷硫，它的鈣是牛奶的4倍，還有很多維生素，維生素A、D這些，一般是在動物食品當中含得多，那么辣木里邊含的也有，特別是維生素B組，B1、B2、B6、葉酸，這些含得都非常高，是很好的一個食品。

目前，大多數中國人對辣木還比較陌生。據了解，辣木是一種耐旱植物，屬外來物種，但我國云南已經引種數十年。“辣木宴”推出當天使用的新鮮辣木葉來自云南三高辣木生物科技公司的辣木種植基地，這片1400畝的基地位于臨滄市耿馬縣，距離昆明800多公里，當地屬于亞熱帶季風氣候，日照時間長，氣候干熱，空氣潔凈，土壤肥沃，非常適宜辣木生長。

在昆明，記者見證了“辣木宴”的制作過程。在大廚的精心烹調下，辣木煎雞蛋、素炒辣木葉、涼拌鮮辣木葉等一道道辣木菜肴紛紛出爐。記者品嘗發現，這些用辣木葉制作的食品色味俱全，葉片新鮮嫩綠，口感鮮甜。

中國餐飲業國家一級評委、中國高級公共營養師?蔣彪:不僅是食品，而且是一個保健品，對我們中國老百姓今后的食療、食養這一塊，有很好的裨益。

據了解，目前古巴已開發出“炸辣木丸子”、“辣木沙拉”等一系列菜式，作為國賓宴會的菜品招待貴客，而我國對辣木菜品的研究尚處于起步階段。蔣彪認為，今后能否把營養豐富、口感優質的辣木研制成更加豐富的具有中國特色的美食，是否能成為國宴，還需相關人士進一步探索。