關(guān)于在云南省發(fā)展辣木產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建議書

前言

保健問(wèn)題在世界社會(huì)發(fā)展中具有非常重要的戰(zhàn)略意義，它直接關(guān)系著人類身體健康和長(zhǎng)壽，利用植物界的某些含有稀有元素的樹(shù)木生產(chǎn)保健品，不僅對(duì)人們有營(yíng)養(yǎng)保健作用，而且對(duì)某些疾病還有一定的調(diào)理效果。就辣木來(lái)講，堪稱是一種萬(wàn)用神奇的天然健康植物，它蛋白質(zhì)含量高，不含膽固醇；維生素含量高，能治糖尿病、骨質(zhì)疏松癥、高血壓，還能消炎、抗病毒、腫瘤等。歐美一些先進(jìn)國(guó)家已將辣木視為新時(shí)代的健康食物。同時(shí)還是我國(guó)發(fā)展中藥的內(nèi)容之一。

發(fā)展辣木產(chǎn)業(yè)還可為我省脫貧致富創(chuàng)出一條新路，為人類健康事業(yè)造福。??發(fā)展辣木產(chǎn)業(yè)還符合云南省提出的建設(shè)“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”和“對(duì)外開(kāi)放橋頭堡”的發(fā)展戰(zhàn)略，還有利于促進(jìn)云南綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃。

建議在該項(xiàng)目批準(zhǔn)后，立即編寫可行性報(bào)告，抓住時(shí)機(jī)，盡快進(jìn)入規(guī)劃與實(shí)施階段，期望在短時(shí)間抓住季節(jié)實(shí)現(xiàn)這一項(xiàng)目建設(shè)。

一、項(xiàng)目背景和建設(shè)的必要性

辣木樹(shù)，學(xué)名Moringa?tree?Oleifera?Lamarch，屬于辣木樹(shù)科(Moringaceae)，?英文名Moringa?tree，或稱鼓槌樹(shù)、山葵木(山葵樹(shù))。為多年生常綠小喬木至大喬木,目前已知共有14種，供食用栽培的有印度辣木樹(shù)(Moringaoleifera)和非洲辣木樹(shù)(Moringastenopetala)兩種品種。?辣木樹(shù)原產(chǎn)于非洲東北部和印度北部的次喜瑪拉雅山麓、紅海沿岸等自然條件極其惡劣的地方。

辣木樹(shù)是近年來(lái)在歐美新興的一種保健植物(食品)，號(hào)稱高鈣、高蛋白質(zhì)、高纖維、低脂質(zhì)，并且具有增強(qiáng)體力、調(diào)理貧血、抑制病菌、驅(qū)除寄生蟲等作用。辣木樹(shù)堪稱是一種萬(wàn)用神奇的天然健康植物，美國(guó)華盛頓大學(xué)、普渡大學(xué)、英國(guó)萊斯特大學(xué)、瓜地馬拉的卡羅那所大學(xué)都有詳細(xì)的研究報(bào)告,中文資料可參考奇跡之樹(shù)等網(wǎng)站資料。就讓我們共同參考其中一些國(guó)家、地區(qū)及權(quán)威怎么認(rèn)識(shí)辣木樹(shù)。

果實(shí)辣木籽:辣木籽的長(zhǎng)相很怪異，它的果莢像豇豆，但它的籽實(shí)卻一點(diǎn)也不規(guī)矩，長(zhǎng)得有菱有角的,大小不一,可生吃,據(jù)說(shuō)對(duì)糖尿病,高血壓有顯著保健及防治作用.辣木籽很入口很脆且甜,慢慢咀嚼后吞下,喉嚨中的甜味仍然可保留好幾分鐘,其間吃其他食物的同時(shí)均會(huì)感覺(jué)到甜味.?美國(guó)華府國(guó)家科學(xué)院院士維特梅爾于一九九二年寫到很少人聽(tīng)到辣木樹(shù)，但他認(rèn)為辣木樹(shù)它可能很快成為全球最有價(jià)值的一種植物。日本人稱辣木樹(shù)為不可思議的樹(shù)。華盛頓大學(xué)博士生奧爾森受美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金會(huì)國(guó)家地理學(xué)會(huì)等組織，專研辣木樹(shù)，發(fā)現(xiàn)辣木樹(shù)營(yíng)養(yǎng)超級(jí)豐富，從維生素A、B、C、E、蛋白質(zhì)到鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)幾乎一應(yīng)俱全，他的研究成果刊載在國(guó)家地理雜志上。

瓜地馬拉的圣卡洛斯大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)辣木樹(shù)籽及樹(shù)根含有一種抗菌成分，調(diào)理皮膚感染很有效。國(guó)外天主教網(wǎng)站公布，研究結(jié)果認(rèn)為，辣木樹(shù)含有豐富營(yíng)養(yǎng)，高維生素A、B、B1、B2、B3、c1、E、高蛋白質(zhì)、高纖維。其中含有六種礦物元素(鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫)五種微量)L素(鋅、銅、鐵、錳、硒)及十一種人體必需氨基酸(八種是人體無(wú)法自行合成的氨基酸)。氨基酸是活化細(xì)胞、增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)化性能力的重要元素。臺(tái)灣辣木樹(shù)研究學(xué)會(huì)籌備處在半年時(shí)間內(nèi)經(jīng)過(guò)500人的使用驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有濕疹、富貴手、香港腳、燥熱性頭痛、骨質(zhì)疏松癥、糖尿病、神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、貧血、痛風(fēng)、失眠、皮膚莫名癢、憂郁癥、安定神經(jīng)、經(jīng)痛、便秘、消化不良、淡化斑點(diǎn)、體質(zhì)虛弱、提神、增強(qiáng)性功能等。

辣木樹(shù)性味：辛、微溫、無(wú)毒，它的成分營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維它命A，B，C，蛋白質(zhì)，鈣，鉀，鐵等礦物質(zhì)。并含有人體無(wú)法自行合成，合成速率趕不上身體需要的稱為“必需氨基酸”。根據(jù)學(xué)者統(tǒng)計(jì)只要三湯匙的辣木樹(shù)葉粉，就含有幼兒每日所需的27%維他命A；42%蛋白質(zhì)；125%的鈣；70%的鐵22%的維他命C。辣木樹(shù)所含的鈣質(zhì)是牛奶的四倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維他命C是柑桔的七倍，維他命A是胡蘿卜的四倍。

根據(jù)印度醫(yī)學(xué)千百年驗(yàn)證認(rèn)為辣木樹(shù)可以預(yù)防多種疾病，在醫(yī)學(xué)上應(yīng)用于糖尿病、高血壓、皮膚病、貧血、骨骼、抗憂郁、關(guān)節(jié)炎、消化器官、腫瘤等疾病。

辣木樹(shù)的使用功能還包括很多，有關(guān)國(guó)家和地區(qū)正在深入研究開(kāi)發(fā)，已便使辣木樹(shù)作用進(jìn)一步造福人類。

二、新時(shí)代的健康食物

辣木含有豐富而驚人的營(yíng)養(yǎng)，歐美先進(jìn)國(guó)家已將辣木視為新時(shí)代健康的食物。?本章將透過(guò)CNS于1998年公布的辣木成份分析，與世界各地傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)經(jīng)驗(yàn)，來(lái)探索辣木在未來(lái)生技的發(fā)展與應(yīng)用。在此特別強(qiáng)調(diào)的是有關(guān)藥用的知識(shí)，任何有益之食物攝取過(guò)量皆會(huì)變成有害，所以辣木之?dāng)z取也應(yīng)適量。

被人們賦予高度的評(píng)價(jià)，并在當(dāng)?shù)氐乃帟杏涊d，拿來(lái)調(diào)理各種疾病。?這些傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的利用，有的可反映出辣木本身各部份所含有的特殊成份，或是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；有的應(yīng)用法，則透過(guò)現(xiàn)代科學(xué)研究室分析及調(diào)查，獲得有效的證實(shí)。維生素和氨基酸對(duì)一個(gè)人一日健康飲食而言是非常重要的，一個(gè)人需要足夠的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)，以供身體發(fā)展及良好維護(hù)，缺乏任何一種營(yíng)養(yǎng)要素，都會(huì)造成身體健康問(wèn)題。一些我們熟知的疾病問(wèn)題，其根源皆源于飲食不均衡，營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所造成，例如缺乏維生素C會(huì)引起壞血病；缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥；缺乏鐵會(huì)導(dǎo)致貧血等。自從辣木樹(shù)被證實(shí)是含有豐富高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的植物后，在歐美、日本等已開(kāi)發(fā)辣木樹(shù)食物的國(guó)家，以其高蛋白、低脂質(zhì)、高纖維、高維生素的含量的特性與特殊的降血糖、抗菌消炎、強(qiáng)心的保健效果而成為人們健康食品界的新寵。根據(jù)辣木樹(shù)營(yíng)養(yǎng)分析，我們共同探討辣木樹(shù)作為保健食品具有以下優(yōu)點(diǎn)：

I.蛋白質(zhì)含量高，不含膽固醇。人體大部份是由蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)經(jīng)人體消化后分解成氨基酸，再經(jīng)由血液帶到全身的組織。細(xì)胞各自選擇所需氨基酸，以便制造新的生命組織、肌肉、腸道、肝臟、腎臟等內(nèi)臟器官，毛發(fā)、皮膚、骨骼中的基本成份，甚至酵素、荷爾蒙、血液中的血紅素及免疫抗體等都有蛋白質(zhì)構(gòu)成。所有蛋白質(zhì)的價(jià)值，視其中氨基酸含量而定。人體必需的八種氨基酸，為高品質(zhì)的蛋白質(zhì)食物，又稱為完全蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)多含于蛋黃、鮮奶、肝臟及腎臟等動(dòng)物性食物中，比一般植物性蛋白質(zhì)豐富。植物中除酵母、黃豆、谷類胚芽等含完全蛋白質(zhì)外，驗(yàn)結(jié)果是在新鮮辣木樹(shù)葉6．7g/100g所含的蛋白質(zhì)超過(guò)菠菜2．8g/100g，兩倍之多，而且含有的正是人體必備的八種氨基酸，為完全蛋白質(zhì)。根據(jù)我們?nèi)粘Ｉ铒嬍乘鶖z入的蛋白質(zhì)主要是在動(dòng)物蛋禽肉類中攝取，這些食物都含有較高量的油脂，對(duì)于追求瘦身的現(xiàn)代人都有忌諱，雞蛋的高膽固醇只存在動(dòng)物性食物，植物性食物中所含的是化學(xué)構(gòu)造和膽固醇相近的植物固醇，在人體內(nèi)能防止膽固醇的沉積，所以辣木樹(shù)可以說(shuō)是“高蛋白質(zhì)，零膽固醇”的食物。

II.豐富的各類礦物質(zhì)。辣木樹(shù)的礦物質(zhì)包括鈣、鎂、磷、鉀、銅、鐵、硫。其中每一百公克新鮮辣木樹(shù)葉的鈣質(zhì)為440mg，是相同重量牛奶鈣質(zhì)120mg的四倍；每一百公克新鮮的辣木樹(shù)葉的鐵含量為7mg，是相同重量波菜鐵2．1mg的三倍多，所以食用辣木樹(shù)產(chǎn)品，就能補(bǔ)充我們生活中容易欠缺的礦物質(zhì)。

Ⅲ.含量高的維生素。社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和進(jìn)步，人們的飲食型態(tài)有相當(dāng)大的改變，而到底現(xiàn)代人的飲食狀況如何??還有營(yíng)養(yǎng)素缺乏的現(xiàn)象嗎??而根據(jù)現(xiàn)實(shí)的狀況及很多調(diào)查資料顯示，現(xiàn)代人在蛋白質(zhì)，脂肪與糖類攝取過(guò)多，但維生素與礦物質(zhì)攝取不均衡，其中維生素B1、B2、B6、E的平均攝取量極容易低于正常值。健康的身體來(lái)自營(yíng)養(yǎng)的均衡，辣木樹(shù)潛藏豐富的維生素，可以補(bǔ)足日常我們?nèi)菀浊啡钡臓I(yíng)養(yǎng)素。

三、辣木的價(jià)值分析

1、辣木的葉、嫩枝、花果富有營(yíng)養(yǎng)

辣木葉子中含有43.5%的粗蛋白，辣木鮮花、嫩枝葉嫩莢中，礦物質(zhì)維生素B、維生素A的含量豐富。

辣木種子的干物質(zhì)中含有粗蛋白32.5%、粗脂肪31.3%、粗纖維18.4%、辣木種子油中含有13%的飽和脂肪酸和82%的不飽和脂肪酸，其中油酸的含量高達(dá)70%。

2、辣木的食用價(jià)值

辣木根和皮合生物堿不可食用。辣木果莢、嫩葉在印度是夏季的主要蔬菜。辣木鮮葉嫩果莢可以炒、煮、涼食。干種子、幼苗根、花有辣味，可作為調(diào)味料。可供食用部位，如嫩頁(yè)味道有點(diǎn)像菠菜，果莢外形類似菜豆味如蘆筍，開(kāi)水燙熱加佐料涼拌或煮湯皆宜。辣木花蒸熟后涼拌即可食用。

3、辣木的醫(yī)療保健功能

傳統(tǒng)印度醫(yī)師常用辣木配方調(diào)理糖尿病、高血壓、心血管病、肥胖癥、皮膚病、眼疾、免疫力低下、壞血病、貧血、佝僂、抑郁、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕、結(jié)石、消化器官腫瘤、癱瘓、間歇性發(fā)熱、慢性風(fēng)濕、精神失常、眼花、腸道痙攣病等。樹(shù)枝有補(bǔ)腎作用，果實(shí)可以用來(lái)調(diào)理肝臟、脾、經(jīng)脈、等特殊部位的疾病和破傷風(fēng)，葉片和果莢中有降壓作用的成分。

4、辣木的其他應(yīng)用價(jià)值

辣木種子含有豐富的油脂，提取的辣木油黃色鮮亮，含有76%的不飽和脂肪酸，主要是油酸。另外，冷榨的辣木油中還有天然的抗氧化物質(zhì)。使用辣油具有非常穩(wěn)定、不易腐敗的特征，是食用、化妝品、香料、防腐劑或潤(rùn)滑油的優(yōu)質(zhì)原料。精煉后的辣木油幾乎沒(méi)有任何味道，性質(zhì)穩(wěn)定，耐反復(fù)煎炸，是一種高級(jí)烹調(diào)用油。工業(yè)上，辣木油被用于精密機(jī)械的潤(rùn)滑。據(jù)報(bào)道，辣木油在印度用于航天、高溫、高壓等特殊條件下的機(jī)械潤(rùn)滑。皮革工業(yè)中，辣木油可以代替鯨油，軟化皮革。另外，辣木油還具有保香特性，在唇膏、按摩油、洗發(fā)香波、肥皂等工業(yè)生產(chǎn)中也有應(yīng)用。

研究證實(shí)了辣木種子含有天然凝聚成分，在非洲普遍使用辣木種子處理飲用水。

辣木可以在云南省干熱河谷地區(qū)生長(zhǎng)，這就為云南造林極端困難地區(qū)提供了新的優(yōu)良樹(shù)種。對(duì)于干熱地區(qū)恢復(fù)植被、改善生態(tài)環(huán)境具有較大的生態(tài)價(jià)值。

四、辣木引種概況

辣木從印度傳播到中國(guó)已有近百年的歷史。臺(tái)灣是我國(guó)最早引種辣木種植地區(qū)。1910年日本人從新加坡引進(jìn)辣木在中國(guó)臺(tái)灣試種，當(dāng)時(shí)只作為標(biāo)本植物栽培。目前臺(tái)灣種植面積已達(dá)45000畝，主要用于商業(yè)性開(kāi)發(fā)。主要產(chǎn)品有辣木蔬菜、辣木葉粉、辣木茶和辣木籽。1998年以來(lái)海南開(kāi)始大面積引種辣木，主要開(kāi)發(fā)嫩葉、果莢、辣木葉茶。目前海南已種辣木面積約1500畝，主要為市場(chǎng)提供蔬菜，每天上市近萬(wàn)噸，銷往北京、上海、武漢、杭州、廣州和深圳等地。近年湖南、湖北、廣西等地也有商家引進(jìn)開(kāi)發(fā)辣木。

位于云南省西雙版納橄欖壩的中國(guó)科學(xué)院熱帶植物研究所曾于20世紀(jì)60年代引種辣木，并進(jìn)行了栽培試驗(yàn)，先保存于該所的辣木已成大樹(shù)。該所已開(kāi)發(fā)出辣木葉粉進(jìn)行銷售。中國(guó)林科院資源昆蟲研究所在云南中南部元江、元陽(yáng)、元謀、景谷等地開(kāi)展了辣木引種試驗(yàn)留有試驗(yàn)林100多畝，云南省林科院2004年引入印度種源，育苗1500株，于當(dāng)年6月定于紅河州開(kāi)遠(yuǎn)市基地內(nèi)。2004年對(duì)其生長(zhǎng)量測(cè)定：平均株高1.65米、冠幅100厘米*100厘米，地徑3.2厘米；2004年引入海南種源兩個(gè)、印度種源3個(gè)、臺(tái)灣種源3個(gè)，分別種植在普洱、瑞麗、永仁、東川四個(gè)引種試驗(yàn)點(diǎn)；開(kāi)遠(yuǎn)、東川、永仁三個(gè)干熱試驗(yàn)點(diǎn)。一年生植株平均株高3.8米，冠幅140厘米*130厘米，地徑5.73厘米于2005年普遍開(kāi)花結(jié)實(shí)。2004年后云南省元江的健林、玉溪的健強(qiáng)、潤(rùn)齡、紅河的南潤(rùn)等多家公司進(jìn)行了辣木的商業(yè)性開(kāi)發(fā)，建立了數(shù)千畝辣木栽培基地，已有辣木葉粉、辣木膠囊等產(chǎn)品面市。

根據(jù)分析，引進(jìn)栽培的辣木葉中蛋白質(zhì)含量與原產(chǎn)地基本相同，鎢、鉀、鎂等微量元素低于原產(chǎn)地，維生素含量則高于原產(chǎn)地。

五、云南省辣木適生范圍

通過(guò)對(duì)引進(jìn)的辣木不同品種進(jìn)行試種，在云南開(kāi)遠(yuǎn)、東川、永仁、瑞麗、普洱5個(gè)試驗(yàn)地生長(zhǎng)迅速，能正常開(kāi)花結(jié)實(shí)，用第二代種子已培育出了幼樹(shù)。云南省熱帶作為研究所引進(jìn)栽培在西雙版納、中國(guó)林科院資源昆蟲研究所引進(jìn)栽培在元江、元謀的辣木生長(zhǎng)正常，可以證明辣木是中等耐旱樹(shù)種，在云南干熱河谷地區(qū)和濕熱地區(qū)可以生長(zhǎng)、開(kāi)花、結(jié)實(shí)、繁育。適合于云南海拔1400米以下的干熱河谷地區(qū)栽培。辣木生長(zhǎng)受溫度影響較為明顯，對(duì)溫度的變化較為敏感。

綜上所述，將辣木引入云南的紅河、金沙江和瀾滄江等干熱河谷地區(qū)種植并獲得成功，解決引種繁殖栽培的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題。

辣木在云南干熱河谷地區(qū)具有廣闊的應(yīng)用前景，不但可為當(dāng)?shù)氐牧謽I(yè)工程建設(shè)提供優(yōu)良樹(shù)種，治理當(dāng)?shù)貒?yán)重惡化的生態(tài)環(huán)境，更好的促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)建設(shè)的蓬勃發(fā)展，還可適度豐富我國(guó)的植物基因資源庫(kù)，同時(shí)也是開(kāi)發(fā)和建設(shè)干熱河谷，建設(shè)新農(nóng)村，增加農(nóng)民收入，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，為城鄉(xiāng)一體化建設(shè)積累資金的重要途徑。

六、云南發(fā)展辣木產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議

由于辣木具有獨(dú)特和廣譜性能的保健價(jià)值，對(duì)人類身體健康保護(hù)具有重要意義，特提出以下建議：

1、請(qǐng)?jiān)颇鲜?nèi)從事保健、醫(yī)藥開(kāi)發(fā)的權(quán)威人士及有關(guān)部門提出建議，加大人力、資金的投入力度，把辣木產(chǎn)業(yè)重新組合起來(lái)，進(jìn)行系統(tǒng)的立項(xiàng)開(kāi)發(fā)研究。

2、請(qǐng)?jiān)颇鲜±镉嘘P(guān)領(lǐng)導(dǎo)撥款支持，建立辣木生產(chǎn)基地，對(duì)于辣木的生態(tài)特性、生物學(xué)特性、采種、育苗、栽培、采集、加工等一系列課題進(jìn)行試驗(yàn)開(kāi)發(fā)研究，以便為今后的綜合性開(kāi)發(fā)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。